新冠肺炎疫情虽然还在持续，但目前新增病例已呈明显下降趋势，随着疫情拐点即将到来，冰封的餐饮行业也或将“解冻”。餐饮人从最开始的震惊，到对关店的失落，再到面对行业即将复苏的到来，更多的是焦虑与迷茫。而我们通过“非典”时期的经验来衡量，本次疫情对2020年全年的经济影响并没有那么大，餐饮行业将在今年下半年迎来爆发性恢复期。

那么，在行业复苏到来之前，餐饮信息化本地服务商又应该做好哪些应对措施，以更好地为餐饮企业伙伴提供服务呢?

今天我们将从“行业大环境分析、本地化服务商应对之道、政府帮扶政策运用”三个方面和大家做下分析。

了解行业大环境

疫情拐点之后，餐饮行业将有怎样的趋势?

疫情拐点之后，餐饮行业多久才能恢复发展?全年经济数据会因此受到重大影响吗? “线上店”会加速对“线下店”的替代吗?天财商龙餐饮研究院院长张璇给出了他的答案。

关于此次疫情对中国经济及餐饮行业的影响，天财商龙餐饮研究院院长张璇认为

本次疫情对2020年全年经济影响并不大(通过“非典”经验衡量、推算);

疫情对于餐饮消费冲击较为有限，餐饮行业将在今年下半年迎来爆发性恢复期。

关于疫情之后餐饮行业的发展趋势，天财商龙餐饮研究院院长张璇也给出预测：

食客会进一步关注食品安全。

分餐制可能会改变中餐饮食习惯。

经济发展会导致外卖、社区零售、堂食回归的总体趋势演变。

外卖、社区店、Mall餐饮、酒楼将覆盖中期内餐饮的主要形态。

餐饮业不会因疫情的存在而发生剧变，也不会因为没有疫情而保持静止。

疫情期及疫情后

本地化服务商的应对之道

了解了疫情之后的行业发展大环境，餐饮企业和本地化服务商又该如何应对呢?天财商龙CEO孙洪霞就当下疫情，给到了一些更为落地的、可执行的建议，用一句话来说，可以概况为“大道至简，实干为要”。

做好疫情管理，就是疫情后最好的启动。

当下疫情管理，应该落到“聚团队、强培训、补短板、勤互动”这十二个字上来。

聚团队：疫情当下，首先要关心团队的健康状况，发布团队健康通告，把关怀给到每一个人。另外，还要凝聚团队力量，防止人员懈怠，为疫情过后顺利开工提前做准备。

强培训：公司要为全体团队安排基于岗位胜任力的培训，并且通过考核、认证等环节加强培训效果。个人也应该通过各种媒体平台，寻找学习课程。

补短板：针对企业内部治理(研发、客服、销售、营销等)上的短板，企业管理层要花时间去梳理，并且重点通过各种培训、学习、开会等方式，在此阶段，把短板补起来。

勤(情)互动：提前规划人员排班，并及时响应客户需求，做好与餐饮人的共情措施。

天财商龙餐饮研究院疫情期推出的公益《抗“疫”系列课》

疫情过后，效率是企业发展的关键所在。

核心1：提高组织效率

加强团队稳健、人岗匹配、人效提升，传递正向、统一价值观，使团队在观点不同的时候能有相同的选择，做出统一的决策。

核心2：供应链能力

疫情过后，为食品安全做保障的重要环节之一就是提高餐饮企业的供应链能力。

核心3：模型设计能力

以客户为本，通过样板店的盈利模式，针对化地打造模型设计，将门店连锁化。

总结：

餐饮企业未来的发展方向即，基于效率的提升，实现企业数字化、智能化的转型。

本地化服务商生态打造。

明确定位：坚定、踏实、持续、专注地完成自我本地化服务商品牌打造。

本地化服务商盈利体系底层逻辑：扩大品牌势能，通过有时效的服务为本区域客户带来持续价值，获得市场回报、并持续盈利，形成本地化服务商生态。

天财商龙企业定位：

疫情下，积极利用扶持政策

活下来是一切之首

在疫情期间修炼内功，提升精细化管理能力，是在最大限度地为以后的崛起保存实力。然而，疫情过后的一切发展，都要建立在餐饮企业成功熬过疫情寒冬的基础上。因此，对餐饮人和服务商来说，疫情当下更要积极利用当地最新出台的扶植政策，多和政府相关部门、房东、上游供应商沟通，提交减租、减税、延缓采购等申请，先确保“活下来”，才能成为最后的赢家。

总结：

在疫情当下这个“经济寒冬”里，餐饮人及餐饮信息化本地服务商们，首先要看清疫情之后行业发展趋势的大环境，要树立信心、修炼内功、提升精细化管理，为疫情过后实现快速“崛起”发展做准备。另外，疫情当下，更要做好自救措施，积极与相关部门沟通扶持政策，只有“活下来”，才能迎接春天的到来。

在此期间，天财商龙将以在线化、智能化、公益化为广大餐饮人、服务商在找寻新增长的道路上提供切实的帮助，助力餐饮企业、信息化服务商的快速发展。